白茶的淡雅清香怡人肺腑，它的清新绿意，让你永远带着清晨的阳光，身边飘着温馨的茶香……

　　安吉白茶盛产于浙江省美丽的竹乡安吉。“一梦如是江南忆，汲来活水煮新茗；茶香竹韵游人醉，花语解香在安吉。”

　　据北京马莲道茶缘茶城安吉白茶经理潘元清介绍，黄浦江源头位于安吉龙王山省级自然保护区内。龙王山主峰海拔1587.4米，是浙北第一高峰。群山巍峨，云海磅礴，瑰丽的日出映照着烂漫的杜鹃，似火的枫叶。奇伟的瀑布，淙淙的清泉，凝雪的冰川，汇聚成黄浦江的源头活水。龙王山是浙江省著名的动植物基因研究基地。其千亩高山沼泽地更是地质上的奇观。

　　安吉白茶有一段神话般的传奇故事。传说白娘子为许仙采仙果，途经安吉时，被美景迷住了，一时不小心，仙果落在了安吉的山崖中，长出了枝芽茂盛的白茶树，白娘子便在此山中修道。

　　2004年4月，安吉白茶获得国家原产地域产品保护。安吉白茶作为一个茶叶品种其实由来已久，其间失传，20世纪80年代再次被发现。

　　弄清来龙去脉，才能名正言顺。宋徽宗《大观茶论》曰“白茶自为一种与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间偶然生出，盖非人力所可致。正焙之者不过四五家，不过一二株，所造止于二三锛而已……赐白茶遂为第一茗。”为探虚实，记者专程拜访了浙江安吉县农业局副局长王勇，王勇详细地讲解了安吉白茶以春梢一芽一叶精心焙;色泽翠绿金黄，茶香清爽有幽雅，冲泡之后，茶芽朵朵，叶底玉白，叶脉绿色，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，饮之，滋味鲜爽，唇齿留香，甘味生津，回味无穷。

　　“川源五百里，修竹半期间”，安吉白茶生长于原始植被丰富，森林覆盖率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的辐射状地内，天目山和龙王山自然保护区为产业区筑起了一道天然屏障。安吉全年气候温和，无霜期短，冬季低温时间长，绝对低温一般在10度以下，空气相对湿度81%，直射的蓝紫光较少。土壤中含有较多的钾，镁等微量元素。这些特定的条件，为安吉白茶返白过程和物质代谢提供了良好的生态环境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及营养物质的形成和积累，为茶叶香郁味鲜的品质奠定基础。

　　白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。早春后期气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶生产时间只在春季。

　　安吉白茶经生化测定，发现其中氨基酸含量很高，在6%左右，最高的甚至达到9%，是普通绿茶的3-4倍；茶多酚含量则在10-14%，酚氨比只有1.6-2.3。这种罕见的高氨低酚现象也是安吉白茶香高味鲜的生化基础。而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，对提高记忆，降血压，减肥，护肝等都有明显作用。我国著名茶学专家庄晚芳教授高度评价安吉白茶，称其“具有观赏，营养，经济三大价值，其它绿茶不能与之相比”。

　　马莲道“茶缘茶城”安吉白茶经理潘元清津津乐道地说起了白茶文化：“不同凡响的“色，香，味，形，质”使安吉白茶在名茶中卓而不群，特别是其“清，雅，洁”又极契合中国茶文化之精神。茶艺之本：（纯）茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之纯。

　　茶艺之韵：（雅）沏茶之细致，协作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵。茶艺之德：(礼)感恩于茶农，诚待于茶客，聊茶友之情谊为。茶艺之道：（和）人与人之和睦，人与茶，人与自然之和谐，系心灵之挚爱。“安吉白茶”传达的是：纯，雅，礼，和的茶道精神理念。”